Holyrood Distillery Edinburgh: Vierailu skotlantilaisessa viski- ja ginintislaamossa

Holyrood Distillery on moderni tislaamo Edinburghin sydämessä, avattu vuonna 2019 ensimmäisenä kaupunkikeskustan viskitislaamona lähes 100 vuoden tauon jälkeen.

Se sijaitsee historiallisessa vuonna 1831 rakennetussa entisessä rautatien varastorakennuksessa ja yhdistää perinteisen skotlantilaisen käsityön innovatiivisiin menetelmiin.

Perustajat Rob ja Kelly Carpenter yhdessä David Robertsonin kanssa ovat luoneet tilan, jossa kokeillaan erilaisia mallastuksia, hiivoja ja valmistustekniikoita, minkä seurauksena syntyy ainutlaatuisia viskejä, ginejä ja rommeja.

Tislaamo tarjoaa interaktiivisia kierroksia ja maisteluita, jotka tuovat lähemmäs tislauksen prosessia ja skotlantilaisen tislaamoperinteen historiaa. Holyrood Distillery on näin ollen ihanteellinen kohde väkevien juomien ystäville ja niille, jotka haluavat tutustua perinteisen skottilaisen käsityön moderniin ilmeeseen.

Tislauskierros

​

Kierroksen aikana tutustut ensin yleisesti tislaamon historiaan sekä viskin, ginin ja muiden väkevien juomien valmistuksen saloihin.

He paljastavat vähitellen tislaushuoneiden taian, näyttävät laboratorion, jossa gini syntyy, ja selittävät yksityiskohtaisesti, miten koko prosessi näiden alkoholijuomien valmistuksessa etenee.

Kierroksen aikana voit myös haistella näytteitä katajanmarjasta, joka antaa ginille sen tunnusomaisen maun.

Aikuisvieraat voivat maistella laadukasta viskiä tai giniä.

Lopuksi voit ostaa herkullisia tuotteita suoraan heidän myymälästään, jotta voit viedä palan Skotlantia mukanasi kotiin.

Mihin kaupassa kannattaa kiinnittää huomiota:

• Whisky Embra: Tislaamon toinen single malt -viski, hienosti turpeinen hedelmäisillä ja savuisilla sävyillä.​

• Gin Height of Arrows: Yksinkertainen ja perinteinen skotlantilainen gini, jossa on vain vähän ainesosia. Se sisältää esimerkiksi mehiläisvahaa ja Skye-saarelta peräisin olevaa merisuolaa, jotka luovat täyteläisen ja moniulotteisen maun. Gini on nimetty Edinburghin lähellä sijaitsevan vuoren mukaan.

• Uudet tisleet: Kokeellinen sarja, johon kuuluu tuotteita, kuten Chocolate Malt, Made by Edinburgh ja Crystal Malt, jotka yhdistävät erilaisia ohralajikkeita ja hiivoja saavuttaakseen ainutlaatuisia makuprofiileja

Tislaamon verkkosivut Holyrood Distillery.