Holyrood Distillery, Едінбург: Відвідини шотландської винокурні віскі та джину

Holyrood Distillery — сучасна дистилерія в самому серці Единбурга, відкрита 2019 року як перша віскі‑дистилерія в центрі міста майже за сто років.

Розташована в історичній будівлі колишнього залізничного складу 1831 року й поєднує традиційне шотландське ремесло з інноваційними методами.

Засновники Роб і Келлі Карпентери разом із Девідом Робертсоном створили простір, де експериментують із різними видами солоду, дріжджів і виробничих технік, завдяки чому з'являються унікальні віскі, джини й ром.

Дистилерія пропонує інтерактивні екскурсії та дегустації, які знайомлять із процесом дистиляції та історією шотландського винокуріння. Holyrood Distillery — ідеальне місце для шанувальників дистилятів і для тих, хто хоче відкрити сучасне обличчя традиційного шотландського ремесла.

Екскурсія процесом дистиляції

Під час екскурсії ви спочатку загалом познайомитеся з історією дистилерії та секретами виробництва віскі, джину та інших дистилятів.

Поступово вам відкриють чарівність дистиляційних приміщень, покажуть лабораторію, де створюють джини, і детально пояснять, як відбувається весь процес виробництва цих алкогольних напоїв.

Під час екскурсії ви також можете насолодитися ароматом ялівцю зі зразків, що надає джину його характерний смак.

Дорослі відвідувачі можуть розраховувати на дегустацію якісного віскі або джину.

Наприкінці ви можете придбати смачні продукти безпосередньо в їхньому магазині, щоб забрати шматочок Шотландії з собою.

На що звернути увагу в магазині:

• Віскі Embra: Друга односолодова віскі‑дистилерія, м'яко торф'яна з нотами фруктів і диму.

• Джин Height of Arrows: Простий і традиційний шотландський джин з мінімумом інгредієнтів. Містить, наприклад, бджолиний віск і морську сіль з острова Скай, що створюють повний і комплексний смак. Джин названо на честь гори поблизу Единбурга.

• Нові дистиляти: Експериментальна серія, яка включає продукти, такі як Chocolate Malt, Made by Edinburgh і Crystal Malt, які поєднують різні види ячменю та дріжджів для досягнення унікальних смакових профілів

Веб-сайт дистилерії Holyrood Distillery.