جولة في مقطرة هوليرود بإدنبرة: اكتشف مصنع الويسكي والجين الأسكتلندي

تعدّ مُقطَرة هوليرود منشأة حديثة في قلب إدنبره، افتتحت عام 2019 كأول معمل تقطير للويسكي في مركز المدينة بعد ما يقرب من مئة عام.

تقع في مبنى تاريخي كان مخزناً سكة حديدية يعود إلى عام 1831، وتجمع بين الحِرفَة الاسكتلندية التقليدية والأساليب المبتكرة.

أنشأ المؤسّسون روب وكيلّي كاربنتر إلى جانب ديفيد روبرتسون مكانًا يُجرَّب فيه أنواع مختلفة من المالت والخمائر وتقنيات الإنتاج، ما ينتج عنه ويسكيات وجينات ورومات فريدة.

تقدّم المقطرة جولات تفاعلية وتذوّقًا تُقرّب الزوار من عملية التقطير وتاريخ صناعة الخمور الاسكتلندية. بهذا تُعتبر مُقطَرة هوليرود مكانًا مثالياً لعشّاق المقطَّرات ولمن يرغبون في اكتشاف الوجه الحديث للحِرفة الاسكتلندية التقليدية.

جولة التقطير

​

خلال الجولة ستتعرف أولاً بصورة عامة على تاريخ المقطرة وأسرار إنتاج الويسكي والجن وأنواع المقطَّرات الأخرى.

بالتدرّج سيكشفون لكم سحر غرف التقطير، ويعرضون المختبر حيث تُنتَج مشروبات الجن، ويشرحون بالتفصيل كيف تجري عملية إنتاج هذه المشروبات الكحولية.

خلال الجولة يمكنك أيضاً الاستمتاع برائحة العرعر من العينات، وهو ما يمنح الجن نكهته المميزة.

يمكن للزوار البالغين الاستمتاع بتذوّق ويسكي أو جن عالي الجودة.

في النهاية يمكنك شراء منتجات لذيذة مباشرة من متجرهم لتحمل معك قطعة من اسكتلندا إلى المنزل.

ما الذي يجب الانتباه إليه في المتجر:

• ويسكي إمبرا: السنجل مالت الثاني للمقطرة، مدخّن برفق مع نفحات الفاكهة والدخان.​

• جين هايت أوف أروز: بسيط وتقليدي جين اسكتلندي بقلة من المكونات. يحتوي مثلاً على شمع العسل وملح البحر من جزيرة سكاي، مما يخلق نكهة كاملة ومعقّدة. سُمّي الجين باسم جبل قرب إدنبره.

• مقطرات جديدة: سلسلة تجريبية تتضمن منتجات مثل تشوكليت مالت, مايد باي إدنبره و كريستال مالت، التي تجمع بين أنواع مختلفة من الشعير والخمائر لتحقيق ملفات نكهة فريدة

موقع المقطرة مُقطَرة هوليرود.