Holyrood Distillery Edinburgh: Besøg på et skotsk whisky- og gin-destilleri

Holyrood Distillery er et moderne destilleri i hjertet af Edinburgh, åbnet i 2019 som byens første whiskydestilleri i næsten 100 år.

Det ligger i en historisk bygning, et tidligere jernbanelager fra 1831, og forener traditionelt skotsk håndværk med innovative metoder.

Grundlæggerne Rob og Kelly Carpenter sammen med David Robertson har skabt et sted, hvor der eksperimenteres med forskellige malttyper, gær og produktionsmetoder, hvilket giver unikke whiskyer, gins og rom.

Destilleriet tilbyder interaktive rundvisninger og smagninger, der giver indblik i destillationsprocessen og historien om skotsk spiritusproduktion. Holyrood Distillery er dermed et ideelt sted for spirituselskere og for dem, der ønsker at opleve den moderne side af traditionelt skotsk håndværk.

Rundvisning i destillation

​

Under rundvisningen får du først en generel introduktion til destilleriets historie og hemmelighederne bag produktionen af whisky, gin og andre spiritusvarianter.

Skridt for skridt vil de afsløre magien i destilleringslokalerne, vise laboratoriet hvor gin fremstilles, og forklare i detaljer, hvordan hele fremstillingsprocessen for disse alkoholiske drikke foregår.

Under rundvisningen kan du også nyde duften af enebær fra prøver, som giver ginnen sin karakteristiske smag.

Voksne besøgende kan se frem til at smage kvalitetswhisky eller gin.

Til sidst kan du købe lækre produkter direkte i deres butik, så du kan tage et stykke Skotland med hjem.

Hvad du skal kigge efter i butikken:

• Whisky Embra: Den anden single malt fra destilleriet, let tørverøget med noter af frugt og røg.​

• Gin Height of Arrows: Enkel og traditionel skotsk gin med få ingredienser. Indeholder for eksempel bivoks og havsalt fra Isle of Skye, hvilket skaber en fyldig og kompleks smag. Ginnen er opkaldt efter et bjerg ved Edinburgh.

• Nye destillater: Eksperimentel serie, der omfatter produkter som Chocolate Malt, Made by Edinburgh og Crystal Malt, som kombinerer forskellige typer byg og gær for at opnå unikke smagsprofiler

Destilleriets hjemmeside Holyrood Distillery.