Holyrood Distillery Edimburgo: Visita a la destilería escocesa de whisky y ginebra

Holyrood Distillery es una destilería moderna en el corazón de Edimburgo, abierta en 2019 como la primera destilería de whisky en el centro de la ciudad en casi 100 años.

Se ubica en un edificio histórico que fue un almacén ferroviario de 1831 y combina la artesanía escocesa tradicional con métodos innovadores.

Los fundadores Rob y Kelly Carpenter, junto con David Robertson, crearon un espacio donde se experimenta con distintos tipos de malta, levaduras y técnicas de producción, dando lugar a whiskies, ginebras y rones únicos.

La destilería ofrece visitas interactivas y catas que acercan el proceso de destilación y la historia de la industria licorera escocesa. Holyrood Distillery es, por tanto, un lugar ideal tanto para los amantes de los destilados como para quienes quieran descubrir la cara moderna de la artesanía escocesa tradicional.

Visita a la destilación

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Durante la visita, primero conocerás de forma general la historia de la destilería y los secretos de la elaboración del whisky, la ginebra y otros destilados.

Poco a poco te mostrarán el encanto de las salas de destilación, te enseñarán el laboratorio donde se elaboran las ginebras y explicarán detalladamente cómo se desarrolla todo el proceso de producción de estas bebidas alcohólicas.

Durante la visita también podrás disfrutar del aroma de enebro de las muestras, que aporta a la ginebra su sabor característico.

Los visitantes adultos podrán disfrutar de una degustación de whisky o ginebra de calidad.

Al final, puedes comprar sus deliciosos productos directamente en su tienda para llevarte un trozo de Escocia a casa.

En qué fijarse en la tienda:

• Whisky Embra: La segunda single malt de la destilería, con un ligero carácter de turba y notas de fruta y humo.​

• Ginebra Height of Arrows: Una ginebra sencilla y tradicional escocesa con un mínimo de ingredientes. Incluye, por ejemplo, cera de abeja y sal marina de la Isla de Skye, creando un sabor pleno y complejo. La ginebra recibe su nombre por una montaña cerca de Edimburgo.

• Nuevos destilados: Serie experimental que incluye productos como Chocolate Malt, Made by Edinburgh y Crystal Malt, que combinan diferentes tipos de cebada y levaduras para lograr perfiles de sabor únicos

Sitio web de la destilería Holyrood Distillery.