에든버러 홀리루드 증류소: 스코틀랜드 위스키와 진 증류소 방문

홀리루드 증류소는 에든버러 중심부에 있는 현대적인 증류소로, 2019년 개장하여 거의 100년 만에 시내에 생긴 최초의 위스키 증류소입니다.

1831년 건축된 옛 철도 창고의 역사적인 건물에 자리해 있으며, 전통적인 스코틀랜드 장인정신과 혁신적인 기법을 결합합니다.

창립자 롭과 켈리 카펜터 부부와 데이비드 로버트슨은 다양한 맥아, 효모, 생산 기법을 실험할 수 있는 공간을 만들어 독특한 위스키, 진, 럼을 탄생시킵니다.

증류소는 증류 과정과 스코틀랜드 증류술의 역사를 생생하게 알려주는 인터랙티브 투어와 시음을 제공합니다. 홀리루드 증류소는 증류주 애호가뿐 아니라 전통적인 스코틀랜드 장인정신의 현대적 면모를 발견하고 싶은 이들에게도 이상적인 장소입니다.

증류 투어

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투어 중 먼저 증류소의 역사와 위스키, 진, 기타 증류주 제조의 비밀에 대해 전반적으로 소개받습니다.

점차 증류실의 매력을 보여주고, 진이 만들어지는 실험실을 안내하며 이들 술이 만들어지는 전 과정을 상세히 설명합니다.

투어 중에는 진의 특징적인 향을 내는 주니퍼(노송나무 열매)의 향을 시음으로 즐길 수도 있습니다.

성인 방문객은 고급 위스키나 진 시음을 기대할 수 있습니다.

마지막으로 매장에서 맛있는 제품을 직접 구입해 스코틀랜드의 한 조각을 집으로 가져갈 수 있습니다.

매장에서 주목할 제품:

• 엠브라 위스키: 증류소의 두 번째 싱글 몰트 위스키로, 부드러운 토탄 향과 과일·연기의 풍미를 지닙니다.​

• 하이트 오브 애로우즈 진: 간단하고 전통적인 스코틀랜드식 진으로, 첨가물이 적습니다. 예를 들어 꿀벌 왁스와 스카이 섬의 바다 소금을 포함해 풍부하고 복합적인 맛을 만들어냅니다. 이 진은 에든버러 근처의 산 이름을 따서 지어졌습니다.

• 신제품 증류주: 실험적 시리즈로 다음과 같은 제품을 포함합니다: 초콜릿 몰트, 메이드 바이 에든버러 및 크리스탈 몰트이들 제품은 다양한 보리 품종과 효모를 결합해 독특한 맛 프로필을 만들어냅니다.

증류소 웹사이트 홀리루드 증류소.