Holyrood Distillery Edinburgh: Besøk på et skotsk whisky- og gin-destilleri

Holyrood Distillery er et moderne destilleri i hjertet av Edinburgh, åpnet i 2019 som det første whiskydestilleriet i sentrum på nesten 100 år.

Det holder til i en historisk bygning, et tidligere jernbanelager fra 1831, og kombinerer tradisjonelt skotsk håndverk med innovative arbeidsmetoder.

Grunnleggerne Rob og Kelly Carpenter, sammen med David Robertson, har skapt et sted der de eksperimenterer med ulike typer malt, gjær og produksjonsteknikker, og framstiller unike whisky, gin og rom.

Destilleriet tilbyr interaktive omvisninger og smaksprøver som gir innblikk i destillasjonsprosessen og historien til skotsk brennevinsproduksjon. Holyrood Distillery er derfor et ideelt sted for både destillatelskere og for dem som vil oppdage den moderne siden av tradisjonelt skotsk håndverk.

Destillasjonsomvisning

​

Under omvisningen blir du først kjent med destilleriets historie og hemmelighetene bak produksjonen av whisky, gin og andre destillater.

De viser destillasjonsrommenes magi, laboratoriet hvor gin lages, og forklarer i detalj hvordan hele prosessen for disse alkoholholdige drikkene foregår.

Under omvisningen kan du også kjenne på duften av einer fra prøvene, som gir ginen sin karakteristiske smak.

Voksne besøkende kan glede seg til smaksprøver av kvalitetswhisky eller gin.

Til slutt kan du kjøpe deilige produkter direkte i deres butikk, slik at du kan ta et stykke Skottland med hjem.

Hva du bør se etter i butikken:

• Whisky Embra: Destilleriets andre single malt-whisky, lett torvaktig med toner av frukt og røyk.​

• Gin Height of Arrows: En enkel og tradisjonell skotsk gin med få ingredienser. Den inneholder blant annet bivoks og havsalt fra Isle of Skye, noe som gir en fyldig og kompleks smak. Ginen er oppkalt etter et fjell ved Edinburgh.

• Nye destillater: En eksperimentell serie som inkluderer produkter som Chocolate Malt, Made by Edinburgh og Crystal Malt som kombinerer ulike typer bygg og gjær for å oppnå unike smaksprofiler

Destilleriets nettsted Holyrood Distillery.