Holyrood Distillery Edinburgh: Wizyta w szkockiej destylarni whisky i ginu

Holyrood Distillery to nowoczesna destylarnia w samym sercu Edynburga, otwarta w 2019 roku jako pierwsza destylarnia whisky w centrum miasta od niemal 100 lat.

Mieści się w zabytkowym budynku dawnego magazynu kolejowego z 1831 roku i łączy tradycyjne szkockie rzemiosło z innowacyjnymi metodami.

Założyciele Rob i Kelly Carpenter wraz z Davidem Robertsonem stworzyli przestrzeń, w której eksperymentuje się z różnymi rodzajami słodów, drożdży i technik produkcji, tworząc wyjątkowe whisky, giny i rumy.

Destylarnia oferuje interaktywne wycieczki i degustacje, które przybliżają proces destylacji oraz historię szkockiego gorzelnictwa. Holyrood Distillery to zatem idealne miejsce dla miłośników destylatów, jak i dla tych, którzy chcą odkryć nowoczesne oblicze tradycyjnego szkockiego rzemiosła.

Zwiedzanie procesu destylacji

​

Podczas wycieczki najpierw ogólnie zapoznacie się z historią destylarni oraz tajnikami produkcji whisky, ginu i innych destylatów.

Stopniowo odsłonią przed wami magię sal destylacyjnych, pokażą laboratorium, gdzie powstają giny, i szczegółowo wyjaśnią, jak przebiega cały proces produkcji tych napojów alkoholowych.

W trakcie zwiedzania można także powąchać próbki jałowca, które nadają ginowi jego charakterystyczny smak.

Dorośli goście mogą liczyć na degustację dobrej whisky lub ginu.

Na koniec można zakupić pyszne produkty bezpośrednio w ich sklepie, aby zabrać ze sobą kawałek Szkocji do domu.

Na co zwrócić uwagę w sklepie:

• Whisky Embra: Druga single malt whisky destylarni, delikatnie torfowa z nutami owoców i dymu.​

• Gin Height of Arrows: Prosty i tradycyjny szkocki gin z minimalną ilością dodatków. Zawiera na przykład wosk pszczeli i sól morską z Wyspy Skye, co tworzy pełny i złożony smak. Gin został nazwany na cześć góry niedaleko Edynburga.

• Nowe destylaty: Seria eksperymentalna obejmująca produkty takie jak Chocolate Malt, Made by Edinburgh i Crystal Malt, które łączą różne odmiany jęczmienia i szczepy drożdży, aby uzyskać unikalne profile smakowe

Strona internetowa destylarni Holyrood Distillery.