Holyrood Distillery Edinburgh: Besuch der schottischen Whisky- und Gin-Destillerie

Holyrood Distillery ist eine moderne Brennerei im Herzen von Edinburgh, eröffnet 2019 als erste Whisky-Brennerei im Stadtzentrum seit fast 100 Jahren.

Sie hat ihren Sitz in einem historischen Gebäude eines ehemaligen Eisenbahnlagers aus dem Jahr 1831 und verbindet traditionelle schottische Handwerkskunst mit innovativen Verfahren.

Die Gründer Rob und Kelly Carpenter zusammen mit David Robertson haben einen Ort geschaffen, an dem mit unterschiedlichen Malzsorten, Hefen und Produktionstechniken experimentiert wird, wodurch einzigartige Whiskys, Gins und Rums entstehen.

Die Brennerei bietet interaktive Führungen und Verkostungen an, die den Destillationsprozess und die Geschichte der schottischen Brennereikunst näherbringen. Die Holyrood Distillery ist somit ein idealer Ort für Liebhaber von Destillaten und für alle, die das moderne Gesicht des traditionellen schottischen Handwerks entdecken möchten.

Destillationsführung

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Während der Führung lernen Sie zunächst allgemein die Geschichte der Brennerei und die Geheimnisse der Herstellung von Whisky, Gin und anderen Destillaten kennen.

Nach und nach wird Ihnen der Zauber der Destillationsräume enthüllt, man zeigt Ihnen das Labor, in dem die Gins entstehen, und erklärt ausführlich, wie der gesamte Herstellungsprozess dieser alkoholischen Getränke abläuft.

Während der Führung können Sie auch das Aroma des Wacholders an Proben genießen, das dem Gin seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Erwachsene Besucher können sich auf die Verkostung von hochwertigem Whisky oder Gin freuen.

Am Ende können Sie köstliche Produkte direkt in ihrem Laden kaufen, um ein Stück Schottland mit nach Hause zu nehmen.

Worauf Sie im Shop achten sollten:

• Whisky Embra: Zweiter Single Malt der Brennerei, leicht torfig mit Aromen von Früchten und Rauch.​

• Gin Height of Arrows: Ein einfacher und traditioneller schottischer Gin mit wenigen Zutaten. Er enthält zum Beispiel Bienenwachs und Meersalz von der Isle of Skye, die einen vollen und komplexen Geschmack erzeugen. Der Gin ist nach einem Hügel bei Edinburgh benannt.

• Neue Destillate: Experimentelle Reihe mit Produkten wie Chocolate Malt, Made by Edinburgh und Crystal Malt, die verschiedene Gerstensorten und Hefen kombinieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu erzielen

Webseite der Brennerei Holyrood Distillery.