エディンバラのホーリールード蒸留所：スコットランドのウイスキーとジンの蒸留所見学

Holyrood Distilleryはエジンバラ中心部にある近代的な蒸留所で、2019年に開業しました。市内中心部にできたウイスキー蒸留所としてはほぼ100年ぶりです。

1831年建造の旧鉄道倉庫という歴史的な建物にあり、伝統的なスコットランドの職人技と革新的な手法を融合させています。

創業者のロブとケリー・カーペンター夫妻とデイビッド・ロバートソンが、多様なモルトや酵母、製造技術を試す場を作り、そこで独特のウイスキー、ジン、ラムが生まれています。

蒸留所では、蒸留工程やスコットランドにおける蒸留の歴史を身近に感じられるインタラクティブな見学と試飲を提供しています。 Holyrood Distilleryは、蒸留酒ファンはもちろん、伝統的なスコットランドの職人技の現代的な表情を知りたい人にも最適な場所です。

蒸留ツアー

見学ではまず、蒸留所の歴史やウイスキー、ジン、その他の蒸留酒の製造の秘密について概説されます。

順を追って蒸留室の魅力を紹介し、ジンが作られるラボを見せながら、これらのアルコール飲料の製造工程を詳しく説明してくれます。

見学中は、ジンに特徴的な風味を与えるジュニパーベリー（杜松）の香りをサンプルで楽しめます。

成人の来訪者は、上質なウイスキーやジンの試飲を楽しめます。

最後にショップで製品を直接購入できるので、スコットランドのお土産を持ち帰れます。

お店で注目したいもの：

• ウイスキー「Embra」：蒸留所のセカンド・シングルモルト。穏やかなピーティーさに、フルーツやスモークのニュアンスが感じられます。

• ジン「Height of Arrows」：シンプルで伝統的な最小限の材料で作られた伝統的なスコットランドジンです。例えば蜜蝋やスカイ島の海塩を使用し、豊かで複雑な味わいを生み出します。ジンの名はエジンバラ近郊の山に由来します。

• 新作蒸留酒：実験的なシリーズで、以下の製品が含まれます：チョコレート・モルト、メイド・バイ・エディンバラおよびクリスタル・モルトこれらは異なる種類の大麦や酵母を組み合わせ、独自の風味プロファイルを作り出しています。

蒸留所のウェブサイトHolyrood Distillery（ホーリールード・ディスティラリー）。