Holyrood Distillery, Edimburgo: visita à destilaria de uísque e gin escoceses

Holyrood Distillery é uma destilaria moderna no coração de Edimburgo, inaugurada em 2019 como a primeira destilaria de uísque no centro da cidade em quase 100 anos.

Localizada no edifício histórico de um antigo armazém ferroviário de 1831, combina o artesanato escocês tradicional com processos inovadores.

Os fundadores Rob e Kelly Carpenter, juntamente com David Robertson, criaram um espaço onde se experimenta com vários tipos de malte, leveduras e técnicas de produção, dando origem a uísques, gins e rum únicos.

A destilaria oferece visitas interativas e degustações que aproximam o visitante do processo de destilação e da história da destilação escocesa. A Holyrood Distillery é, portanto, um local ideal para amantes de destilados e para quem quer descobrir a face moderna do ofício tradicional escocês.

Visita à destilaria

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Durante a visita, primeiro ficará a par da história da destilaria e dos segredos da produção do uísque, do gin e de outros destilados.

Ao longo do percurso, revelarão o encanto das salas de destilação, mostrarão o laboratório onde se elaboram os gins e explicarão em detalhe como decorre todo o processo de produção dessas bebidas alcoólicas.

Durante a visita, também poderá apreciar o aroma do zimbro através de amostras, que confere ao gin o seu sabor característico.

Os visitantes adultos podem desfrutar de uma prova de uísque ou gin de qualidade.

No final, pode comprar produtos deliciosos diretamente na loja, para levar um pedaço da Escócia consigo para casa.

Sugestões do que procurar na loja:

• Whisky Embra: A segunda single malt da destilaria, suavemente turfada, com notas de fruta e fumo.​

• Gin Height of Arrows: Simples e tradicional gin escocês com um mínimo de ingredientes. Contém, por exemplo, cera de abelha e sal marinho da Ilha de Skye, criando um sabor pleno e complexo. O gin recebeu o nome de uma montanha perto de Edimburgo.

• Novos destilados: Série experimental que inclui produtos como Chocolate Malt, Made by Edinburgh e Crystal Malt, que combinam diferentes tipos de cevada e leveduras para alcançar perfis de sabor únicos

Site da destilaria Holyrood Distillery.